La Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), en el marco de su ciclo de capacitaciones emprendidas en conjunto con la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), socializó el “Instructivo Gastronómico Post Covid-19” para establecimientos de los departamentos de Guairá, Caazapá y Caaguazú.
La capacitación estuvo a cargo de la tecnóloga en alimentos, Ada Valiente, quien elaboró junto con la ARPY el protocolo que destaca la importancia de aplicar las buenas prácticas en gastronomía, una retroalimentación de lo que es el Covid-19, y la acciones a realizar para mitigar su propagación y cómo los clientes podrán volver con seguridad a los locales gastronómicos.
Este instructivo muestra, además, la forma correcta de manipular alimentos en los establecimientos gastronómicos, desde la etapa de cocción hasta la presentación del plato al comensal, apuntando a generar confianza en los clientes y lograr la sostenibilidad del rubro, considerado como uno de los pilares de nuestro turismo.
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